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2017年11月19日  

2017-11-19 07:21:05|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2017年07月30日

【秘密のケンミンSHOW】「富山県民はなんでも昆布締めにする」を見て。昆布を調達、オニカサゴの昆布締めにチャレンジ1

3日前のてれび、【秘密のケンミンSHOW】の番組で「富山県民はなんでも昆布締めにする」と言うのをやっていた。
さすがに刺身の昆布締めは旨そうだった。

で、早速。
アマゾンで昆布締め用昆布を調達!」
うまい具合に、オニカサゴを釣りに行った今日に、注文した昆布締め用昆布が到着しました。
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江ノ島沖で今日釣ってきたカサゴ。
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真ん中のサイズのやつを薄造りして昆布の上に並べます。
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そして、上から昆布をかぶせて、、、
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明日が楽しみだ!

2017年07月31日

【秘密のケンミンSHOW】「富山県民はなんでも昆布締めにする」を見て。昆布を調達、オニカサゴの昆布締めにチャレンジ2 その結末は!?

昨日釣りあげたオニカサゴ、昨日仕込んだ昆布締め。
カ、か、完成です!
2017年11月19日 - naniyuutorimannen - 您说什么!

薄く作った白身の透明感が増しました。
昆布から身を引きはがすときに、程よく、糸を引きます。

まずは、何も付けずに試します。塩気が少し感じられますが物足りない感じ、
次に、刺身の端をチョンと醤油につけて食べるとこれが丁度良いお味。
わさびは不要に思います。

で、美味しいか???
さすがに、お味は昆布の味が効いて美味しいですが、すこし昆布の味が勝つかんじ。
魚種の違いも判らないのかも知れません。

合格点、でも、魚それ自身の味を楽しめるかというと、少し違う感じ、次回は、両面を昆布で挟むのではなく、片面で試してみたいと言うのが、今回の感想です。



naniyuutorimannen at 23:02|PermalinkComments(0)clip!










naniyuutorimannen at 20:56|PermalinkComments(0)clip!
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